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成版人黄破解版免费芥絲怎麽醃製才好吃

發布日期:2019-10-26 作者:登封市成版人黄破解版免费農副產品有限公司 點擊:

  吃過芥末的人都知道芥末是一種特別嗆鼻的東西,而芥末主要是由芥菜根摸出來的一種粉末狀的東西,既然芥末已經如此嗆鼻,想必芥菜也不賴吧。這是當然的,芥絲也是非常美味的,它和芥末一樣,原料都是芥菜,所以味道都是有些嗆鼻的。那麽大家知道成版人黄破解版免费芥絲怎麽製作嗎?現在和小編一起看下吧:


  原料配方:芥菜頭1公斤蘿卜200~300克


  現在登封成版人黄破解版免费廠家來介紹下製作方法:


  1.選料:先挑新鮮無蟲的芥菜頭,去掉根、須及莖蒂,洗淨,切成2~3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿卜去掉根、須及蒂、莖洗淨,擦成細絲。

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  2.煮熟:把芥菜塊放入鋁鍋內,加水至浸沒芥菜塊為準,不蓋鍋蓋,用旺火煮至菜塊稍爛時停火。


  3.燜製:取一個幹淨的密封較嚴的壇子,把一半蘿卜絲放在壇底上,再把煮好的芥菜塊趁熱撈入壇內,將另一半蘿卜絲撒在上麵,迅速封嚴壇口,壇內的溫度要讓它緩緩降下來。冬季室溫過低,可適當包上小棉被,待其冷卻後才能食用。吃時,可淋上香油及醋,其味酸、辣、鮮、香、其色紅白相間、十分誘人食欲。


  注意事項:此菜的獨特風味,就是辣味鑽鼻。如不懂訣竅,製出的辣菜,辣味就不濃。煮芥菜時,千萬不能蓋鍋蓋,否則,不僅芥菜的辣味全無,且帶有苦味。芥菜裝壇時,定要趁熱裝入,立即封口,使壇內的溫度慢慢降下來。這是做辣菜的訣竅。另外,開壇取菜時不能沾油,不然易發黴。開壇次數不能過多,免得辣味跑掉。


  醃芥絲的注意事項:平時醃芥絲時,大家要注意,選擇那些比較強壯,外表為青綠色的芥菜,而且在醃製時,一定要把芥菜絲與調味料調勻,不然芥菜絲會入味不勻,影響它們醃好以後的口感。


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